嘉朗新闻 打印12px +

 

鹿品鹿肉,“鲜”的有保障

健康源与自然

    鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

同时,鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点,含有多种活性物质,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

 

 

 

    目前全球共有数千万头的鹿资源,分别分布在中国东北、新西兰、俄罗斯、澳大利亚等国。而在国内,东北则以鹿种最为丰富享誉全球,光在东北,鹿的保有量就超过500万头,成为一个无以伦比的天然药材宝库。

嘉朗集团依托东北丰富鹿资源优势,在东北鹿乡建立为嘉朗集团专供的梅花鹿、马鹿的养殖基地,这里空气清新,没有任何污染源,绿水青山尽收眼底,实属一块纯天然养殖圣地,这从源头保证鹿原料的新鲜健康,同时严格把控屠宰加工等环节,确保鹿肉不注水,肉质新鲜,真正做到让老百姓买的放心,吃的安心。

 

 

  鹿肉常用的烹调方法有:烧、炒、炸、熘、爆、煎、炮、焖、炖、氽、滑、拌、蒸、卤、酱等等。

●红枣炖鹿肉

一、原料:
1.主料:鹿肉1000 克,红枣12 枚。
2.调料:酱油、姜片、花椒、精盐。
二、制法:
1.鹿肉用清水洗净肉污,放沸水锅焯去血水,捞出洗净,切约50 克重的块。红枣洗净去核。
2.将鹿肉下锅后,注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟,加酱油上色,再炖到熟烂即成。

 

●鹿肉丸子汤

【原料】

鹿肉150克、生蘑菇50克、蒜末3克、葱10克、植物油25克、鸡蛋1/3个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0.3克、酱油10克、精盐2克

【制作过程】

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半,把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样,把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀,然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开,剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中,将柿子椒和葱段炒一下,然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子,用酱油调味后继续煮,最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

 

●红烧鹿肉

主料:鹿肉500克

配料:香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。

制作:1、将鹿肉洗净,切块;香菜切断。

2、将铁锅内放入油,用葱,生姜作锅,下酱油,花椒水,精盐,料酒,白糖。再下鹿肉,烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂后,用大火烧开,撒上香菜即成。

 

●鹿肉蒸饺

食材:鹿肉馅:400g,饺子皮:300g,青椒:150g,小葱:30g

辅料:盐适量,油适量,鸡精适量,花椒粉适量,五香粉适量,胡椒粉适量,

酱油适量

步骤:1.将青椒切碎末、小葱切碎末,将鹿肉馅、青椒末、小葱末放在一个盆中。

2.向盆中放入适量的盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油。

3.朝着一个方向搅拌盆中的材料,饺子馅就做好了

4.包饺子,摆放在蒸屉上。

5.开水上锅蒸二十分钟。

 

首页 | 网站地图 | 联络我们 | 隐私策略 | 使用条款
沈阳嘉朗生物科技有限公司版权所有易势科技制作
黑ICP备19006485号